Tre piatti freschi, facili da preparare e pieni di gusto: il segreto per mangiare bene d’estate senza spendere troppo.
L’estate chiama piatti freschi, veloci e che non richiedono ore davanti ai fornelli.
Basta davvero poco per creare un menù sano, colorato e appagante con quello che hai già in dispensa.
Cous-cous, farro e poke diventano la base perfetta per infinite combinazioni, tutte economiche ma sorprendenti.
E con qualche trucco in cucina, puoi trasformare ogni piatto in un piccolo viaggio nel Mediterraneo.
Quando il caldo si fa sentire, è il momento di alleggerire anche la tavola. Il cous-cous è pronto in cinque minuti e si abbina bene con tutto: verdure grigliate, legumi, pesce in scatola o erbe aromatiche. Aggiungi un filo d’olio buono, succo di limone fresco e qualche mandorla tritata per un tocco croccante.
Il farro, invece, è perfetto da cuocere in anticipo e conservare in frigo. Basta unirlo a pomodorini, cetrioli, cipolla rossa e una spolverata di feta o ricotta salata. Una manciata di olive nere e qualche foglia di basilico completano il piatto, fresco e nutriente. E poi c’è la poke bowl, versione nostrana. Riso o cereali a scelta come base, proteine come tonno, uova sode o tofu, verdure crude o cotte, ed è fatta. Con pochi euro e zero stress prepari un pranzo completo e bilanciato, perfetto da portare anche in spiaggia o in ufficio.
Ecco tre ricette che puoi subito provare per grandi e piccini. Ottime anche per il mare, per una cena tra amici o un pic nic in montagna.
Cous-cous mediterraneo freddo. Versa acqua calda salata su 80 grammi di cous-cous a persona, copri e attendi cinque minuti. Sgrana con una forchetta e aggiungi ceci, zucchine grigliate, menta e scorza di limone. Un filo d’olio extravergine e il piatto è pronto.
Insalata di farro alla greca. Cuoci il farro in acqua salata, scolalo e lascialo raffreddare. Unisci pomodori datterini, cetrioli, feta sbriciolata, cipolla rossa, olive taggiasche e origano. Condisci con olio, aceto e pepe. Gustoso, saziante e adatto anche per una cena leggera.
Poke estiva fai-da-te. Usa del riso basmati o integrale già cotto. Disponi in una ciotola e aggiungi avocado, carote a julienne, edamame, salmone affumicato e semi di sesamo. Completa con una salsa a base di yogurt, limone e un pizzico di senape. Sano, fresco e pronto in dieci minuti.
Bastano pochi ingredienti e un po’ di fantasia per rendere speciale anche il pranzo più semplice. E risparmiare, senza rinunciare al gusto.